「ものを怖がらなさ過ぎたり、怖がり過ぎたりするのはやさしいが、正当に怖がることはなかなか難しい」。明治時代の偉大な物理学者、寺田寅彦が残したこの言葉の意味を、食品偽装や残留農薬など食の問題に右往左往する我々日本人は、じっくりと噛みしめるべき時に来ているのではないか。 今、日本で最も多い食品関係の事故は微生物汚染による食中毒だ。それなのに、細...
睡眠の質が悪いと、脳の状態が悪くなり、いやーな気分で目覚め、その日一日、理解力が低下し、肝心なことに気がつかず、手違いが多く、仕事が捗らず、それらがトラブルを起こして人間関係が悪化したり、ストレスがたまったりします。そうすると、布団に入ってもなかなか寝付けず、またまた睡眠の質が悪くなるという悪循環に陥ったりします。 逆に、質の良い睡眠をとり...
アジサイの葉は有毒なので、ご用心−。茨城県は２２日、つくば市内の飲食店で料理に添えられていたアジサイの葉を食べた客８人が食中毒症状を訴えたと発表した。２人が病院で検査を受けたが、全員快方に向かっている。 県によると、アジサイの葉などには「青酸配糖体」と呼ばれる有毒成分が含まれ、胃の中の消化酵素と反応することで、青酸（シアン）が生成され、...
寒気強まるこのごろ、例年通り焼き芋メーターの針が“食べたい”サイドに触れ触れになっていたのだが、我が家の近所で気軽に焼き芋を買える店がない。 もんどりをうちながら何とか自宅で手軽に作る方法はないものかと調べると、出るわ出るわ、焼き方の様々なノウハウが芋ほり遠足かというぐらに！ が、この焼き方指南が聞く人や見るサイト、読む本によってだいぶ違うの...
細かく挽いたコーヒーの粉に、一気にお湯を通過させ、短時間のうちに高濃度のコーヒーを抽出する器具です。 クレマという、独特の細かい泡が表面に浮かぶ、味わい深いエスプレッソコーヒーが抽出できます。これに、フォームドミルクを加えてカプチーノやラテを楽しんだり、チョコレートシロップを加えてカフェモカなどにアレンジしたり、高濃度を利用してカフェ・オ・...
夜に炭水化物を摂取すると、昼間ほどカロリーを消費しないので、脂肪になって体脂肪が増えていくということを聞いたことがありますが、食べ物にはすぐにエネルギーになるものと２，３日してエネルギーになるものがあると思います。なので、どうして夜に摂取したら脂肪がたまっていくのかがわかりません。教えていただけますか？
ずっと昔のことだ。子供相手のボランティアをやっていた時のこと。ある時、キャンプを行って、その夕食時にニワトリをシメて料理することになっていた。ニワトリは近くの養鶏場から譲り受けた廃鶏といわれる老鶏。「子供たちにたべる事の大事さを伝える」授業の一環として行ったものだ。 参加した子供たちの親たちは口々に 「命の大切さを教えるために必要なことだ」 ...
「週末は男のこだわりカレー」とは「医食同源」をテーマに掲げ カレーレシピ、カレー雑学、健康を維持するための雑学を紹介した よりおいしくカレーを食べて健康になりたい人の為のサイトです。
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私事ですが、今月初めに25年お世話になった実家を離れ、 神戸市は灘区というところで一人暮らしをはじめました。 一人暮らしはやはり良いところもあれば悪いところもありますが、 今のところ概ね快適です。 さて、そんな一人暮らしも今日で十日目なんですが、 僕以外も都会に住んでいる方はおそらく一人暮らしの方が多いですよね。 そんなわけで一人暮らしをしていく上で...
豆大福の皮に交ぜ込まれたお豆は赤えんどうで、あずき同様に栄養成分が豊富。かみごたえもあるので満足感が得られやすく、食べ過ぎを防いでくれます。 栄養たっぷりのあずきといえども、やっぱり糖分は多めになりがちなので、できるだけ甘さ控えめのものをチョイス。合わせる飲み物は糖分の入っていない、お茶が良いでしょう。緑茶の苦味成分であるカテキンには、血液...
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ローフード（生食）を実践されている、生粋100％さんのブログ
毎年のように、子供の体験入学のために日本に来ている。昨日は、昼過ぎから東京で予定があり、地元の駅にたどりついたところで猛烈におなかがすき（時差でやたら早起きする子供につきあって、朝５時半とかに朝ごはんを食べるので・・）、昼ごはんにはまだ早かったけど、その辺にあるそば屋に飛び込んで天ざるを食べた。あー、天ざる！ニューヨークにいた頃はよく食べ...
管理人は野菜好きで、ヘルシーな食生活をしているつもりでしたが、 40歳を超えて、骨密度が平均より低いと言われ、栄養の不足が気になり始めました。 ここでは、１日の食事を入力すると、ダイエット目的のカロリーだけでなく、 栄養素の過不足も計算します。 何を食べれば補えるか計算 どの食品をどれくらい食べれば不足分を補えるのか？を計算します。 鉄が不足したら...
最近の僕はというと、朝から冷凍したトロトロのウイスキーをグイグイ飲んだり、床でゴロゴロとしてずっとニヤニヤする等の活動を続けていて、こんなものは街のゴロツキとかわりがありません。 ゴロツキですと酒場で喧嘩したり、女の髪の毛を引っ張るなどの活動をするけれど、僕はそんなこともしませんから、ゴロツキ以下の人材だということになります。 なぜ僕がゴロ...
『 琺瑯は、使う人の心延（こころばえ）を的確に表してくれる日常の道具として70年以上心をつくし、手をつくし、造りつづけています。野田琺瑯株式会社 』
頭痛に効く果物って何かご存知ですか？ そんな台所のトリビアがこちらで紹介されていました。料理をしている人にとっては当たり前かも知れませんが個人的には知らないことも多かったです。 » Kitchen Tips いくつかピックアップしてご紹介します！ じゃがいもの芽が出るのを防ぐには、袋の中にリンゴを一緒に入れましょう。 卵を茹でる時に殻が割れないようにするには、...
）とは、オランダ人が旧オランダ領東インドで考案したもので日本語で、水出しコーヒーといいます。器具の原理は深炒りのコーヒー粉をセットした上に水のタンクを置いて、まんべんなく一定のリズムで一滴一滴まるで点滴のように水を落とし、コーヒーのエキスを抽出する物です。一秒に一滴つづ水を落としてゆくので、約８時間の時間をかけて抽出することになります。そ...
新着レポート７本アップしました。投稿レポート861：食えるかっ！投稿レポート862：ガムシロップ投稿レポート863：カニ投稿レポート864：人胎盤投稿レポート865：アロエカルピス投稿レポート866：おにぎり投稿レポート867：エンジン冷却水 2005/5/29 メルマガ＠食中毒への道／談合 ひらＴです。メルマガ＠食中毒への道 第２１５号を配信しました。ニッポンは談合国家だ。建築業界...
